《下準備》
型に合わせて、オーブン用の紙を敷いておきます。
オーブンを180℃に温めておきます。

薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。

グラニュー糖を量っておきます。
サラダ油と牛乳を合わせて、量っておきます。

卵を卵黄と卵白に分けておきます。
(卵白は、大きめのボウルに入れます。)

《メレンゲ作り》
卵白に塩を入れ、ハンドミキサーでほぐします。
グラニュー糖の半量を入れ、泡立てます。

メレンゲは、ツノが立ってツノの先が少し曲がる程度に泡立てます。
仕上げに低速で15秒ぐらい混ぜ、キメを整えます。

《卵黄生地作り》
卵黄に残りのグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーを洗わずに使用し、もったりする程度に泡立てます。

サラダ油、牛乳を加えて、混ぜます。
(飛び散るので、低速で)

薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れ、ハンドミキサーでトロッと流れ落ちるまで混ぜます。
(最初は、低速で)

《メレンゲ+卵黄生地》
卵黄生地にメレンゲの1/3を入れ、ゴムべらで混ぜます。

残りのメレンゲに卵黄生地を入れ、泡をつぶさないように混ぜます。

生地を型に流し入れ、底を数回たたいて空気を抜きます。

《焼成》
180℃に温めたオーブンで、15～20分焼きます。

竹串をさして生地がつかなければ、出来上がりです。
中心部分を触って、生地が手につくようなら追加で焼いて下さい。

焼きあがったらすぐに、15㎝ぐらいの高さから落として衝撃を与えます。
ケーキクーラーの上で、紙ごと冷まします。

スポンジが冷めたら、乾燥しないようにラップをしておきます。

《ﾁｮｺｸﾘｰﾑ作り》
チョコ、生クリームの1/3をボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。

湯煎から外し、残りの生クリームを少しずつ加えて混ぜます。
きれいに混ざったら、底に氷水をあてながら泡立てます。

《仕上げ》
紙をはがし、巻き終わりの部分を斜めにカットします。
紙は、巻きすがわりに使用するので、敷いておきます。

全体にチョコクリームの1/2をぬります。
(巻き終わりの部分は少なめに。)

下に敷いた紙を持ち上げるように、手前から巻いていきます。

巻き終わりを下にして、ラップに包みます。
冷蔵庫で30分以上おちつかせます。

両端を5㎜ぐらい切り落とします。
更に、片側だけ斜めに2㎝ぐらい切り落とします。

切り口以外の部分にチョコクリームをぬります。

切り落とした部分をのせ、チョコクリームをぬります。

ホークで模様を入れます。

お好みのフルーツをのせ、粉糖をふります。
オーナメントを飾れば、出来上がりです。

チョコは、カレボーのセミスイートを使用しました。

生クリームは、タカナシの純生クリーム35を使用しました。

37×25㎝型用の卵4個のレシピです。
ふわふわ❤️チョコロールケーキ♪
ﾚｼﾋﾟID：18946726

クリスマス❤️いちごサンタのカップケーキ♪
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いちごサンタのビスケットケーキ❤️
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クリスマス❤️いちごのブッシュドノエル♪
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クリスマス❤️いちごのデコレーションケーキ♪
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15㎝型♥デコレーションケーキ♪
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バレンタイン♥生チョコロールケーキ♪
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ふんわり濃厚❤️ガトーショコラ♪
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ふわふわ❤️簡単スフレチーズケーキ♪
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