れんこんは皮をむき、うすくスライスし、酢水にしばらくつけておく。

フライパンを火にかけ、サラダ油を入れ水気を切ったれんこんを炒める。

れんこんにだいたい火が通ったら、お好みでバターを落とし、顆粒コンソメ、塩こしょうで味付けする。