根菜のトマト風

根菜のトマト風-レシピのメイン写真

根菜のトマト風

ゆきを食堂 @cook_40183768

ラタトゥイユ…ではないな。…カポナータ？エチュベ？ううむ定義できない。
白ワインに合う野菜料理が欲しい時に重宝します。
このレシピの生い立ち
余っていた根菜をまとめて消費しようと思ったらこうなった。
根菜の甘み×トマトの酸味×バターのコク Not so bad.
ワインを飲む席で野菜が不足しがちな男性に出しておけば、腹持ちしていいんじゃないでしょうか。

ラタトゥイユ…ではないな。…カポナータ？エチュベ？ううむ定義できない。
白ワインに合う野菜料理が欲しい時に重宝します。
このレシピの生い立ち
余っていた根菜をまとめて消費しようと思ったらこうなった。
根菜の甘み×トマトの酸味×バターのコク Not so bad.
ワインを飲む席で野菜が不足しがちな男性に出しておけば、腹持ちしていいんじゃないでしょうか。

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ゆきを食堂 @cook_40183768

ラタトゥイユ…ではないな。…カポナータ？エチュベ？ううむ定義できない。
白ワインに合う野菜料理が欲しい時に重宝します。
このレシピの生い立ち
余っていた根菜をまとめて消費しようと思ったらこうなった。
根菜の甘み×トマトの酸味×バターのコク Not so bad.
ワインを飲む席で野菜が不足しがちな男性に出しておけば、腹持ちしていいんじゃないでしょうか。

ラタトゥイユ…ではないな。…カポナータ？エチュベ？ううむ定義できない。
白ワインに合う野菜料理が欲しい時に重宝します。
このレシピの生い立ち
余っていた根菜をまとめて消費しようと思ったらこうなった。
根菜の甘み×トマトの酸味×バターのコク Not so bad.
ワインを飲む席で野菜が不足しがちな男性に出しておけば、腹持ちしていいんじゃないでしょうか。

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材料

2人分

人参 150g
蓮根 150g
サツマイモ 150g
カボチャ 150g
ピーマン 1個
パプリカ 1個
カゴメトマトペーストスティック１本
バター 10g
塩適量
コショウ適量
パセリ適量

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作り方

1

蓮根と人参をそれぞれ茹でる。蓮根は酢水で茹でる。サツマイモとカボチャはシリコンスチーマーで2分加熱する。
2
根菜類をホーロー鍋に入れる。
3
バター10gを加え蓋をする。鍋を回しながらバターを溶かしつつ野菜になじませる。弱火で8分野菜自体の水分で蒸し煮にする。
4
タネをとり、ざく切りにしたピーマンとパプリカを加える。
5
トマトペーストを加えて和える。再度蓋をして弱火で5分加熱する。
6
塩コショウで味を整える。パセリを散らす。

コツ・ポイント

根菜の準備が面倒なので、市販の筑前煮のキットを利用すると簡単。

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ゆきを食堂 @cook_40183768

2017/05/14 16:36に公開

思いつきだけの素人です。総じて完成度は低くなっておりますので、用法・容量は適度にいじって美味しくお召し上がりください。【好きな食材】ヘルシー系 : 納豆、卵、豆腐、スプラウト(他新芽)、雑穀、ササミ、EXVオリーブオイル、MCTオイル、オリゴ糖、蜂蜜香り系 : 柚子、檸檬、山椒、花椒、八角、カルダモン、クミンこってり系 : チーズ、バター

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このレシピのキーワード

かぼちゃさつま芋にんじんれんこんパプリカピーマンバター

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