旨味たっぷりゴボウ煮

Name: 旨味たっぷり ゴボウ煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴボウ 2本; 干し海老 適量; すりごま 適量; 水 200cc; 穀物酢 小さじ1; ほんだし 大さじ1; しょうゆ 大さじ1と1/2; みりん 大さじ2

じゅねち @cook_40075088

干し海老の旨味が染み込んだ美味しいゴボウ煮です♪ おつまみにもオススメ
このレシピの生い立ち
ゴボウをつまみに、呑みたくなって考えました(^o^)/

旨味たっぷりゴボウ煮

じゅねち @cook_40075088

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材料

ゴボウ 2本
干し海老適量
すりごま適量
煮汁分量
水 200cc
穀物酢小さじ1
ほんだし大さじ1
しょうゆ大さじ1と1/2
みりん大さじ2

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作り方

1
ゴボウはしっかり洗い皮をむき、3センチ幅に切りさらに半分にして、酢水 (分量外)にさらしておく。
2
鍋に煮汁・ゴボウ・干し海老・すりごまを入れて火にかける。
3
アクが出たらすくい取り、5分ぐらい煮たら火を止める。粗熱が取れたら再び火にかけ煮汁が、半分ぐらいになったら完成です！

コツ・ポイント

味の染み込み加減は、味見して調整してくださいね！すりごまは最後に絡めてもいいですよ。

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つくれぽ

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じゅねち @cook_40075088

2015/11/16 12:50に公開

料理を作るのが大好きで、日々いろいろなレシピを考えています！昔のレシピはg表記になっていますが、味が変わりそうなのでそのままにしています ^_^ いつか料理本を出版するのが夢です。皆さんのつくれぽを頂くたびに、本当に料理好きでよかったなーって実感しています。レシピの大さじ・小さじは、すりきりの分量になっていますのでよろしくお願いします