フルーティ中華☆バルサミコ酢豚
冷蔵庫にあるお野菜の使いきり。イタリアン＆中華風。
このレシピの生い立ち
バルサミコを使った酢豚は私の定番
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩・胡椒で下味を付け片栗粉を表面にまぶしつける
- 2
※印を混ぜあわせる
- 3
パイナップルと野菜は一口大に切る。
- 4
☆印の野菜を耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジで七分通り火を通す
- 5
中華鍋に多めのサブラ油を入れ火にかけ、温まったら①の豚肉を入れかき混ぜながら１，２分炒める
- 6
豚肉を取り出しペーパーの上に広げ油を切る。中華鍋の油を一旦、取り除き、鍋をペーパーで拭き取る
- 7
空いた中華鍋に、オリーブオイルを入れ火にかける。
- 8
切った野菜、⑥の豚肉、パイナップル、うずら卵を入れ軽く塩・胡椒を振り、混ぜながら強めの火で２，３分全体を炒め合わせる
- 9
バルサミコを加え、１分ほど炒めたのち②を入れ強火で混ぜあわせる
- 10
塩・胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付ける
- 11
火を止め、仕上げにオリーブオイルを回しかけ、お皿に盛る
コツ・ポイント
お野菜は、お好みの物で良いです。この季節でしたら銀杏などを入れてもステキ☆夏ならパプリカやゴーヤ、プチトマトなどもＧＯＯＤです。蓮根や長芋などのお野菜はクタクタにせず、シャキッとした食感を残すのがお勧めです。水分が足りなければ足して下さい
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