玉ねぎは皮を剥きみじん切りにする。
ひじきは茹でて水を切っておく。

大きめのボウルに玉ねぎ・ひき肉・卵・パン粉・牛乳・マヨネーズ・味噌・ナツメグ・ひじきを入れ全体が混ざる程度まで混ぜる。

ハンバーグタダネを好きな大きさにして空気を抜くように形を整える。
ブロッコリーは茹でておく。

小鍋に照り焼きソースを作る。
酒・醤油・みりん・砂糖を煮たてて水溶き片栗粉でとろみを付けておく。

フライパンに油をひき、ハンバーグダネを並べる。片面に焼き色が付いたら裏返しにして水を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

竹串を刺して肉汁が出てきたら中まで火が通ってる証。
皿に盛り茹でたブロッコリーを添えて、照り焼きソースをかける。