◇たけのこは薄くいちょう切り・生姜は千切り・豆苗は3㎝長さに切っておく。
◇米は洗って30分浸水させ、ざるに上げておく。

【出汁を取る】
鍋に水を入れる。その中に切り込みを入れた昆布を入れて30～40分置く。

2を沸かし、沸騰直前に昆布を取り出し火を止める。かつお節を入れ、再沸騰させ火を止める。冷めたらざるで濾し、出汁と分ける。

炊飯釜に米・調味料・3を入れ、1.5合の水位に合わせて軽く混ぜ、1を載せたら炊き込みご飯モードで炊く。

茶碗によそって炒りごまを振る。