１６cmのフライパンで、油はひかず、ひと口大に切った鶏肉を脂の面を下にして焼く。

脂の方がパリっと焼けたらひっくり返して、５mm幅位に切ったスライス玉ねぎと★の材料を入れ鶏肉に火が通るまで煮込む。

鶏肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたらOKです。

卵を溶き、まず半分の量を回しかけ混ぜないで蓋をし、８割ほど火を通す。

残りの半分を回しかけ、混ぜずに蓋をする。すぐに食べるなら卵は半熟でいいですが、弁当用なのでちゃんと卵に火を通します。

卵に９割ほど火が通ったところで刻みネギをちらし、卵全体に火が通ったら出来上がりです。

長男の弁当用と、次男の朝食用と２食分でちょうどいい量ですｗｗ♪