チンゲン菜は一口大に切る。

玉子とマヨネーズをよ～く混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、かなり柔らかめの炒り卵を作り、一旦お皿に取り出す。

玉子を取り出したフライパンにごま油を入れ、チンゲン菜を炒める。

チンゲン菜が少ししんなりしたところに、オイスターソースと塩こしょうで味を調える。

玉子をフライパンに戻し、ささっと炒めて出来上がり！