しょうがと玉ねぎを薄切りにして、弱火で炒めます。

しょうがの香りがして、玉ねぎが透明になってきたらしめじと、半分に切ったマッシュルームを入れます。

きのこ類に一通り油が回ったら、ココナッツミルクを入れます。

ココナッツミルクの缶にチキンスープを入れ、残ったココナッツ成分を溶かしてからお鍋にチキンスープを入れる。

火を強めの中火にし、ひと煮立ちさせ、ナンプラーを入れます。

ゆで鶏と白いんげん（水煮）をお好みの量を追加してください。

ナンプラーと塩で味を整えてくださいね。刻んだパクチーがあれば添えてできあがり。