冷蔵庫のあまり野菜でトマトスープ
半端に残ったお野菜がおいしいスープになります。
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ヘルシースープで冷蔵庫のお片づけ!
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野菜はお好みでなんでもok。我が家では大根、もやし、ピーマン、ジャガイモなども入ります。1cm角ほどの大きさに切ります。
ベーコンの場合は1cm幅に切り、野菜と一緒にオリーブオイルで炒めます。シーチキンの場合は缶の油ごと野菜と一緒に炒めます。
ある程度火が通ったらトマト缶、水を足して沸騰させる。調味料を入れて10分ほど煮込む。パスタは調味料と一緒に入れる。
パスタが柔らかくなったら完成。
鶏もも肉をいれれば立派なメインに変身します。
とろけるチーズをのせてもおいしい。
セロリとたまねぎを入れると風味が出るのでおすすめです。
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