もちもち☆圧力鍋のお赤飯
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圧力鍋なのでもちもち
このレシピの生い立ち
母は市販のより美味しい！といって、喜んでくれました。もち米あまり気味なのでたまに作ってます。
もちもち☆圧力鍋のお赤飯
圧力鍋なのでもちもち
このレシピの生い立ち
母は市販のより美味しい！といって、喜んでくれました。もち米あまり気味なのでたまに作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を洗う
- 2
米の120％の水で高圧の圧力鍋（活力鍋は赤おもり）で加圧4分（シュシュシュとなってから4分で消火、ピンが落ちるまで待つ）
- 3
減圧したら液体（小豆汁？）をおたまですくって空気に触れさせで色を良くする。
- 4
もち米を洗っておく。浸したりはしなくてもいいかと。
- 5
小豆汁をお米と同じ量測る。もち米が180ccなら小豆汁も180cc
- 6
小豆汁は余ったら捨てる！
足りなければ水を足す。
小豆はお米の上に散らしておく。 - 7
低圧の圧力鍋で点火から8分。自然に減圧するまで待つ。ここは土鍋でもOK
- 8
土鍋より圧力鍋のほうがもちもちになる。
- 9
圧力鍋によって加圧時間は違うので、トリセツみてください
コツ・ポイント
小豆は分量より多めだと美味しいです。
小豆は高圧ですぐにできます。お米は低圧にすることでモチモチになり色も悪くなりません。
夫婦2人+2歳児（卵、小麦、魚卵、そばアレルギー）。ガスコンロ3口、ヘルシオAX-XP200、炊飯土鍋2合炊き、活力鍋L5.5ℓ、SHARP冷蔵庫どっちもドア480ℓ、いぶし処、キャプテンスタッグ25cmダッチオーブン、Tfalブレンダー、SOTOバーナーST-Y450。
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