乾燥花豆を水で洗い、鍋に入れ、ひたひたの水を加えて1日〜2日置く。

水を替えて煮る。沸騰したら、灰汁取りでザルにあけ煮こぼす。

これを2回繰り返す。
その後水を変えて沸騰したら弱火にする。

蓋をして保温状態で2時間程度おく。
圧力鍋などは蓋をするだけでもOK。普通のお鍋なら新聞紙とバスタオル、毛布などで包む。

インスタントコーヒーを入れて弱火で煮る。

次に砂糖を加えて優しくかき混ぜる。

弱火のまま、水分が1/3くらいになるまでコトコト煮る。

皮が外れてきたら、食感が悪くなるので菜箸などで摘んで取り除く。
味を引き締めるために、ほんの少し塩を入れる。

だいぶ煮詰まってきた感じ。
この状態からもう少し煮詰めてトロトロにする。

とろーんとしたコーヒー蜜で包まれているみたいになったら完成！

ご飯のお供というよりお茶うけにぴったりです。
これをつまみながらホットミルクも合います。