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簡単あん肝
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簡単あん肝

クックIKGS31☆
クックIKGS31☆ @cook_40242472

簡単に海のフォアグラあん肝ポン酢
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材料

3〜4人分
  • あんこうの肝 200〜250g
  • きゅうり 1本
  • 塩 少々
  • 柚子皮 適量
  • ポン酢 適量
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作り方

  1. 1

    あんこうの肝はボウルに入れ
    流水で 筋や血合をキレイに取り除く。

  2. 2

    キッチンペーパーで水分を拭き
    全体に塩を少々振ります。

  3. 3

    アルミ箔30㎝程の上にサランラップも30㎝を重ねて
    あんこうの肝をのせて、筒状にまとめて
    キャンディ状に両端をとじます

  4. 4

    包んだあんこうの肝が入る鍋に
    湯を沸かして10分湯で火を止め
    蓋をし冷めるまで放置し
    冷めたら冷蔵庫で冷やす

  5. 5

    冷やしたあんこうの肝に
    きゅうりのスライスや柚子を皿に盛って
    ポン酢かける

コツ・ポイント

一般的には蒸しますが
茹でた方が パサつき感が無くなりました。
血合はキレイに取り除くと臭みは気にならないです。

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クックIKGS31☆
クックIKGS31☆ @cook_40242472
2019/02/03 11:24に公開
お酒大好き❤
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このレシピのキーワード

キュウリ ゆず あんこう

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