金柑で作るミニオランジェット
あのオランジェットが可愛らしいミニサイズで作れます✨
ブラックチョコ、砂糖控えめ、洋酒入りの大人味です。
このレシピの生い立ち
お正月で金柑が余り、最近オランジェットを作っていた事もあってチャレンジしてみました。
短くても1日以上かかるオランジェットに比べればかなりの時短になるのでちょくちょく作っています。
金柑で作るミニオランジェット
あのオランジェットが可愛らしいミニサイズで作れます✨
ブラックチョコ、砂糖控えめ、洋酒入りの大人味です。
このレシピの生い立ち
お正月で金柑が余り、最近オランジェットを作っていた事もあってチャレンジしてみました。
短くても1日以上かかるオランジェットに比べればかなりの時短になるのでちょくちょく作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
金柑を洗ってヘタを取り除き、上下を落として横に2〜4枚にスライス。
厚さは5mmくらいが目安。種に注意！ -
- 2
爪楊枝などで種を丁寧に取り除きます。
取り除いたら切り落とした上下を含め重さを計り、砂糖の重さを決めておきましょう。 - 3
鍋へ入れて、被るくらい水を入れて煮ます。沸騰したら弱火でことこと3分。
-
- 4
煮崩れするのであまり金柑を弄らないようにしながらお湯を切り、同じ事を3回繰り返します。
- 5
3度目が終わって水を切ったら砂糖を投入。そのまま30分放置で浸透圧で水を出し、金柑の半分ぐらいになるように水も入れます。
-
- 6
煮崩れしないように弱火でことこと煮詰めます。たまに鍋を揺すったりして全体になじませてください。
-
- 7
この程度になったら火を止め、洋酒を入れて揺すって冷めるまで放置。味を染み込ませます。
-
- 8
オーブンシートに並べて乾燥。並べる時に丸くなるよう少し整えるとより綺麗になります。
-
- 9
急いでいる場合はオーブン100度で20分、裏返して20分。
その後様子を見て時間を追加したり室温に置いて乾燥具合を調整。 - 10
※私の場合、乾燥の目安は表面が少しぺたついてしっとしりているくらいにしています。
- 11
チョコを小さめの耐熱容器に入れて湯煎か、レンジ（600wで2分目安。半分溶けた辺りで取り出して残りを混ぜて溶かす）
- 12
金柑を半分チョコにつけてオーブンシートに並べて冷やせば完成です！
- 13
切り落とした上下の部分はチョコにつけても良し、刻んで金柑ピールにして色んなお菓子に混ぜるのも美味しいです。
- 14
−−−−−−−−−−−−−−−−
返信しきれなくなってしまい、纏めてになり恐縮ですが、つくれぽありがとうございます！ - 15
作ってくださり嬉しいです。にこにこしながら全て拝見させて頂いております✨
コツ・ポイント
薄くスライスし過ぎたり、煮る時にいじり過ぎると皮と中身が分裂してしまうので注意です。
湯切りは無しでも作れるようですが、皮が硬く口に残りやすくなるので湯切りありの方がオススメです。
最終更新：R4.12.11
つくれぽ
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