鶏むね厚揚げ大根の煮付け
Azurinco @cook_40130156
ダイエット＆高血圧対策
このレシピの生い立ち
自分なりに改良したレシピ備忘録
NHKで鶏むね肉の柔らか食べ方を参考に、モモ肉でなくてカロリーの低いムネ肉でもパサパサにならない煮物を作って見ました。
鶏むね厚揚げ大根の煮付け
ダイエット＆高血圧対策
このレシピの生い立ち
自分なりに改良したレシピ備忘録
NHKで鶏むね肉の柔らか食べ方を参考に、モモ肉でなくてカロリーの低いムネ肉でもパサパサにならない煮物を作って見ました。
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- 1
鶏むね下処理
・左半分(丸め)横、右半分真ん中で横筋＆縦に切る
・まいたけ刻む
・★ビニール袋揉んで常温で20〜30分 - 2
大根いちょう切り→下ゆで5分
ニンジン乱切り
厚揚げ→熱湯で油抜き→10等分切り
インゲン→冷凍から戻しておく - 3
①と野菜投入(インゲン以外)。沸騰したら鶏むね投入
※下処理の刻んだまいたけも一緒に入れて問題ないです - 4
蓋をして5分ぐらいしたら②とインゲン投入
↓
3分ぐらい煮て火を止める。
※火を止めて少し置くと味が染み込みます
コツ・ポイント
・高血圧対策でしょうゆを少なめ、ダシ味で食べるようしました。しょうゆ砂糖分量は好みで調整して下さい
・ムネ肉は下処理＆切り方の工夫でパサパサ防止
・インゲン投入後はフタをずらしておくと緑色がきれいになります
・インゲン代わりに冷凍枝豆も便利
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