抹茶黒豆リースバゲット☆
☆★とももん★☆ @cook_40054990
お正月用に黒豆をたくさん炊いたのが余ったので、抹茶バゲットに黒豆を包みました☆今年の初焼きパンです。
このレシピの生い立ち
お正月なので、めでたくまぁるく☆
黒豆に合う抹茶生地にしました。
抹茶黒豆リースバゲット☆
お正月用に黒豆をたくさん炊いたのが余ったので、抹茶バゲットに黒豆を包みました☆今年の初焼きパンです。
このレシピの生い立ち
お正月なので、めでたくまぁるく☆
黒豆に合う抹茶生地にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
一次発酵は室温6時間
冷蔵庫2時間。
室温に戻し1時間してから成形しました。 -
- 2
生地を薄くのばし（麺棒は使わず）黒豆を包み端からしっかり巻く。
筒状の片側をつぶし伸ばし、円を作り反対の端を巻き込む。 -
- 3
二次発酵は室温で約40分。オーブンに天板を2枚入れ予熱250℃。
ライ麦粉をふりクープを入れる所に爪楊枝で印を入れる。 -
- 4
爪楊枝の点と点をつなぐように放射状にクープを入れる。
-
- 5
オーブンの上段にパン生地を、下の段にお湯100mlを入れ40秒放置。
250℃25分焼成☆ -
- 6
この辺のクープが好きな感じです( ´艸｀)
-
コツ・ポイント
黒豆はざるに空けてキッチンペーパーでしっかり水を切ると巻きやすいです。
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