豆苗は、根本から２センチ位のところを切り、さっと洗って５センチ位の長さに切る。

ベーコンは１センチの太さに切る。

卵をボールに割り入れ、塩、こしょうでお好みの塩気に味付けする。

フライパンにオリーブオイルをひき、大きめの炒り卵を作り、皿に取り出す。

フライパンにオリーブオイル（なければサラダ油など）をひき、ベーコンをこんがりするまで炒める。

豆苗を入れ、さっと炒める。

卵を戻し入れ、しょうゆをひと回り回しかけ、さっと炒めてできあがり！