ストウブ鍋とサイダーdeチャーシュー
YUKIC☆ @cook_40235264
焼き＆煮るがストウブ鍋一つでできます。サイダーを使って柔らかく仕上げました。
このレシピの生い立ち
あまったサイダーと豚ブロックを使いたくて。
ストウブ鍋とサイダーdeチャーシュー
焼き＆煮るがストウブ鍋一つでできます。サイダーを使って柔らかく仕上げました。
このレシピの生い立ち
あまったサイダーと豚ブロックを使いたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ブロックをタコ糸で縛る（今回は既に縛り済み肉を使用）。豚ブロックに塩胡椒、ネギ、ニンニクを擦り付けてしばらく置く。
-
- 2
ストウブ鍋に油を引いて軽く焼き目がつくまで焼く。
-
- 3
一度火を止めてサイダー、醤油、酒、味醂、水飴を入れる。点火して沸騰する前に弱火に。アクをとって落とし蓋をして１時間煮る。
-
- 4
沸騰させずに１時間煮たら火を止めてそのままの状態で１時間置く。
- 5
冷めたらタコ糸を外し薄く切って完成です。マスタードを添えてどうぞ。
- 6
[アレンジレシピ]
もやしとチャーシューの和え物
レシピID:19496813 -
コツ・ポイント
煮るときは沸騰させずに弱火でコトコト。柔らかくなります。
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