ゴーヤを半分に切ってわたを取り、くし切りにします。
苦いのが苦手な方は薄く切るといいかも！

ゴーヤーに塩を一つまみふって揉み、少し置いておきます。

豆腐は水分をしっかりとるため、キッチンペーパーを巻いてしばらく置いておきます。

スパムは食べやすい大きさに切ります。

熱したフライパンにサラダ油を引いてスパムを入れます。
焦げ目がつくまで炒めます。

そこにゴーヤと手でちぎった豆腐と★を入れて2〜3分炒めます。

最後に溶き卵を入れて軽く混ぜたら完成！！！

盛り付けの時にレモン汁をかけると爽やかになります！
またパクチーを飾れば見栄えもいいですよ！