コーヒーカップで蒸し雑煮
寒い時期や食欲の落ちているときなど…
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郷土料理の蒸し雑煮にハマって…♡
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卵を溶いて冷ましただし汁とあわせ、調味した後こしておく。
カップに少し白菜を敷いたら、餅、下味をつけた鶏肉、かまぼこ、残りの白菜を入れて、①の卵液を流し入れる。
鍋に水を5cm程度入れ、カップをじかに並べて強火にかけ、沸騰したら弱火にして8分蒸す。
一度冷凍した餅は、水にくぐらせて解凍するとつきたて感がもどります。
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