スキレットでふわふわハンバーグ♪
るちてぃあ @cook_40122167
お肉を焼くのが大得意のスキレット(鋳鉄製フライパン)でふっくらふわふわハンバーグが作れます♪
このレシピの生い立ち
わが家のボソボソハンバーグがお友達に教えてもらったちょっとしたコツで驚くほど美味しくなりました！
スキレットでふわふわハンバーグ♪
お肉を焼くのが大得意のスキレット(鋳鉄製フライパン)でふっくらふわふわハンバーグが作れます♪
このレシピの生い立ち
わが家のボソボソハンバーグがお友達に教えてもらったちょっとしたコツで驚くほど美味しくなりました！
アプリでひらく作り方
- 1
パン粉に豆乳を加えしっとりさせる。玉ねぎはFPでみじん切りにする。ボウルに☆以外の全ての材料を入れて混ぜる。
-
- 2
手でしっかりと、粘りが出るまで練る(約10分)。
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- 3
タネを適量手に取り空気を抜くようにキャッチングして成形する。パッドにラップをひいて並べる。
冷蔵庫で約30分寝かせる。 -
- 4
スキレットを中火で熱し予熱する。油(分量外)を入れ、成形したハンバーグを真ん中をへこませて並べ、蓋をして3分焼く。
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- 5
ひっくり返したら再び蓋をして弱火で5分焼く。火を消し予熱で中まで火を通す。
※蓋は途中で決して開けないこと！ -
- 6
ふっくら厚みがあるのに、中までしっかり火が通ってます。
-
- 7
スキレットに残った肉汁にケチャップとウスターソースを入れ、煮詰めてソースにする。
コツ・ポイント
肉の種類や脂の量で、タネの柔らかさが変わります。パン粉、卵の量は練っている時に固過ぎたり柔らかすぎる時は調整して下さい。
普通のフライパンでも作れますが、肉汁があまりでないかも。蓋にピコのあるストウブもオススメ。
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