ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。えびは殻をはずし、片栗粉をまぶし少しもみ込み水で洗い汚れをおとす。

えびの水気をしっかりふきとり塩こしょうをする。

えびに片栗粉をまぶす。

熱したフライパンに油をしき、えびを炒める。

えびに火が通ったらマヨネーズ、ケチャップを加え、えびに絡める。