春いちごと赤ワインの寒天デザート
わくわくtomoko @cook_40131097
いちごと赤ワインの香り豊かな大人っぽい寒天デザートです。ワインは煮ることでアルコールも抜けるので苦手な方もご安心を❕
このレシピの生い立ち
いちごの季節にヘルシーで少し大人なデザートを食べたかったので。
春いちごと赤ワインの寒天デザート
いちごと赤ワインの香り豊かな大人っぽい寒天デザートです。ワインは煮ることでアルコールも抜けるので苦手な方もご安心を❕
このレシピの生い立ち
いちごの季節にヘルシーで少し大人なデザートを食べたかったので。
作り方
- 1
いちごはへたの部分を切り落とし、縦半分に切る。
- 2
容器に分量の水に寒天の粉を入れて、しばらく置いてふやかしておく。
- 3
鍋に1・赤ワイン・てんさい糖を入れ、火にかける。
- 4
3に蓋をし、5分程いちごが柔らかくなるまで弱火で煮る。(煮詰め過ぎない)
- 5
4のいちごの半量を軽く潰す。
- 6
5に2を加えて溶かし、軽く沸かす。
(5分くらい煮てから寒天を加える) - 7
6を器に流し、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
余ったいちごを飾り出来上がり❕
コツ・ポイント
■寒天の粉をあらかじめ水でふやかすことで
ダマになりにくくなります。
■いちごを5の時点で半分量を軽く潰すことで、よりいちごの香り豊かなデザートになります。
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