人参は皮を剥いたら短冊切り、玉ねぎは繊維を断つ様に４等分に切ってから半分に切る。椎茸は石づきを取ったら薄切りにする。

小松菜は根元を切り落とし５cm位の長さに切り揃えたら茎と葉で分けておく。

鍋に水と鶏ガラスープの素、１と小松菜の茎を入れたら火にかけ沸騰したら火を弱めて８分程煮込む。

小松菜の葉も加えたら更に２分程煮込んでから一旦火を止める。（アクが出てたら取ります。）

フライパンに分量外の水を張ったら火にかけながら豚肉を入れてほぐし、沸騰して豚肉の色が変わったら火から下ろして水洗いする。

５を野菜の入った鍋に移したら調味料を加えて数分火にかける。一度火を止めたら水溶き片栗粉を加え、もう一度火にかけて強火にする。

ぐつぐつとしてきたら火を弱め、全体にとろみが付いたら火を止めてお皿に盛り付ける。