茄子は横半分に切り、縦4等分に切ったら、さっと水にさらす。耐熱皿に入れふんわりとラップをかけ、レンジ600w5分。

青じそ、しょうがは細切りにする。１にポン酢をかけて、シーチキン、生姜、青じそをかける。