さわらの祐庵焼
ちゃびんですよ。 @cook_40248535
昔々の祐庵さんが、茶会で皆さんに振る舞った料理らしいです。
このレシピの生い立ち
料理本からの受け売りです。しかし、ジップロックを使う事によって、調味料の節約が出来ました。
さわらの祐庵焼
昔々の祐庵さんが、茶会で皆さんに振る舞った料理らしいです。
このレシピの生い立ち
料理本からの受け売りです。しかし、ジップロックを使う事によって、調味料の節約が出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
鰆の切り身を買ってくる。骨のついていない鰆やで。食べにくいから。分厚いやつのが良い。
- 2
濃口醤油、酒、味醂を合わせて煮きってアルコールを飛ばしてください。
- 3
あら熱がとれたら、柚子でもすだちでもポッカのレモンでもよいですから、小さじ二杯いれてね。これでつけ地の完成です。
- 4
鰆とつけ地をジップロックへいれます。この時、必ずよく空気を抜く事。これ大事。
-
- 5
冷蔵庫にいれて二時間半放置。後は焼くだけ。
- 6
むちmutikoさん、つくれぽ有り難う！素敵なおさらですね～。
コツ・ポイント
味醂が入っているので、こげやすいです。初めて焼くときは、つきっきりで焼いてください。私は３回目でおいしくいただく事ができました。
つくれぽ
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