赤しそはよく洗い、葉をちぎります。茎はつけたままで大丈夫ですが太い茎があったら取り除きます。

大きめのなべに水を入れて沸騰したらしそをいれます。
葉っぱの色が赤→緑になるまで煮たら

ザルを別鍋にセットして鍋の中身をじゃあっとあけて葉と液をわけます。

やけどに注意して下さいね

へらでぎゅっとしぼります

砂糖を煮溶かしクエン酸を加えます。
クエン酸を入れると鮮やかな色に！

冷めたら保存容器にうつし冷蔵庫で保管します。

適宜、水や炭酸水で割っていただきます。