フライパンで時短ローストビーフ
肉汁と味噌で作るソースも深みがあり美味です❁通常赤ワインに1日漬け込むのがローストビーフですが半日かからず完成します。
このレシピの生い立ち
子供がローストビーフ大好きだけどお店って量少ないし高いし、薄いし、、、、文句が。。。。、笑
フライパンで時短ローストビーフ
肉汁と味噌で作るソースも深みがあり美味です❁通常赤ワインに1日漬け込むのがローストビーフですが半日かからず完成します。
このレシピの生い立ち
子供がローストビーフ大好きだけどお店って量少ないし高いし、薄いし、、、、文句が。。。。、笑
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックに牛肉ブロック、ソース以外の調味料類を全て入れ、よく揉み込みます。
- 2
ジッパーを締めて冷蔵庫で30分寝かせ、もう一度袋から揉み込み、お肉の反対側を下に向けてもう30分冷蔵庫で寝かせます。
- 3
30分経ったら冷蔵庫から出しておき、休ませている間にソースを作ります。
- 4
ソースが出来たらフライパンを中火で熱し、油をしきます。
中火より少し強めがおススメです。 - 5
ジッパーからお肉を出し、フライパンで全ての面に焦げ目をつけていきます。
- 6
その際、一面焼くごとにフライパンのフタは閉めて下さい。
片面焼き時間およそ2〜3分です。横の断面もお忘れなく！ - 7
焼き上がりすぐ、アルミホイルにキッチンペーパーを二枚重ねて置き、その上にお肉を乗せペーパーとアルミでしっかり包みます。
- 8
焼いた際の肉汁を先に作っておいたソースの器に移し、ソースと混ぜ合わせます
- 9
余熱の残ったフライパンにアルミごと包んだお肉を戻しフタを閉めて1時間余熱で火を通します。※火はかけません
- 10
油で少しベタつくのでもう1枚新しいアルミに包み直し、冷蔵庫で20〜30分冷やして切り分けて完成！丼とか最高です。
-
コツ・ポイント
ソース無しでも美味しいレシピです。良いお肉を使う必要はありませんがその日に買ったお肉を使って下さい。
しっかり余熱、その後しっかり冷やすことで綺麗な赤いお肉になります。
つくれぽ
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