アーユルヴェーダ鶏胸肉と野菜（６味）炒め
皮なし鶏胸肉を工夫してボリューム感を出し、バルサミコ酢やしょうがを使って消化に良い、野菜もたっぷりとれるヘルシーな一品。
このレシピの生い立ち
アーユルヴェーダでは一回の食事で６つの味すべて（甘・酸・塩・辛・渋・苦）を味わうとのことですが、これですべてクリアできます。お昼のメインにおすすめです。ピッタタイプ（プロフィール参照）はお酢の量を少なくしてオリーブオイルを使用してください。
アーユルヴェーダ鶏胸肉と野菜（６味）炒め
皮なし鶏胸肉を工夫してボリューム感を出し、バルサミコ酢やしょうがを使って消化に良い、野菜もたっぷりとれるヘルシーな一品。
このレシピの生い立ち
アーユルヴェーダでは一回の食事で６つの味すべて（甘・酸・塩・辛・渋・苦）を味わうとのことですが、これですべてクリアできます。お昼のメインにおすすめです。ピッタタイプ（プロフィール参照）はお酢の量を少なくしてオリーブオイルを使用してください。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り除き、そぎ切りにしてひたひたの水に5分ひたし、水気を切る。
- 2
１を全粒粉(コーン粉)の入ったポリ袋に入れてまぶし、粉をはたいて取り出す。片栗粉や小麦粉より軽くて良いです。
- 3
2014/05/24
最近は「こんな小麦粉欲しかった」というサラサラのやつを使っています。少量ですむしべたつかないです。 - 4
青梗菜と大根はあらみじん切りに。しょうがはみじん切りにする。
- 5
フライパンにひまわり油（またはオリーブオイル）を熱し、しょうがを炒めて鶏胸肉を入れる。
- 6
暑い時期は身体を冷やすオリーブオイルまたはココナッツオイルがおすすめです。
- 7
青梗菜と大根を加え、塩コショウして炒め、〇の調味料を混ぜたものを回し入れ、蓋をして蒸し煮にする。
- 8
大根が軟らかくなったら、蓋を取って全体をからめて出来上がり。
コツ・ポイント
アーユルヴェーダではお肉はほとんど使われませんが、鶏肉だけは、なるべく昼間、適量食べるのは大丈夫です。皮をとった胸肉ですが、水につけて全粒粉かコーン粉をまぶすことでふんわり満足感がでます。油はひまわり油が身体を温めて消化に良くおすすめです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
