鶏むね肉は皮を取り除いて観音開きにしたら塩麹に漬けてチャック付きポリ袋に入れて1日置く。

1の鶏肉を水で軽く洗い、塩麹をおとす。
人参はたて半分に切り、1cmくらいの縦切りにする。
いんげんは筋を取り除く。

2の鶏肉を広げて、人参といんげんを巻く。
ラップでぐるぐる巻きにする。

3を耐熱皿にのせて500Ｗで６分加熱し、荒熱がとれたらラップを外し、食べやすい大きさに切る。

フライパンに☆を全て加えてひと煮立ちさせたら、溶いておいた★を加えてとろみをつける。