ナムプリックカピ（カピのディップソース）
タイ国大使館商務部 @cook_40093761
タイの定番調味料「カピ」を使った辛旨ディップソースです。チヂミや生野菜と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
レシピ＆写真提供：株式会社スパイスロード
食材が見つからない場合はこちらをご参照下さい。
https://bit.ly/2TGz91F
ナムプリックカピ（カピのディップソース）
タイの定番調味料「カピ」を使った辛旨ディップソースです。チヂミや生野菜と一緒にどうぞ。
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アプリでひらく作り方
- 1
★ディップソースの作り方★
- 2
カピは直火又はトースターで表面が白くなるまで焼く（表、裏2−3分ずつ）。
- 3
クロックで干しエビを軽くつぶす。（クロックが無い場合は③～⑤を同じ順序でフードプロセッサーにかける）
- 4
赤ピーマン・ニンニク・ホームデンを順番に入れてつぶしていく。
- 5
プリッキーヌを加えて粗くつぶし、②のカピを入れる。
- 6
ココナッツシュガー・レモン汁を⑤に混ぜ合わせ器に盛り付ける。
- 7
★チヂミの作り方★
- 8
ボウルに小麦粉と水を入れて混ぜ、卵とナムプラーを混ぜ合わせる。
- 9
フライパンにサラダ油を入れて⑥を流しいれて、万能ねぎ・パクチーを並べて焼き、食べやすい大きさに切る。
- 10
皿に⑥と⑨、好みの野菜を飾る。
コツ・ポイント
★生野菜、湯で野菜、卵焼きにつけてもおいしいです。
★ホームデンは紫玉ねぎ、プリッキーヌは鷹の爪、ココナッツシュガーは三温糖で代用可。
★辛さに耐性のある方はプリッキーヌ（又は鷹の爪）を5本にするとより本格的でおいしくなります。
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