煮干ラーメン (清湯)
★メタボのレシピ★ @cook_40133122
ニボニボ濃厚な濃厚煮干しそば。
上質な鶏ガラスープに煮干がコラボレーション！
このレシピの生い立ち
スープは鶏ガラ。あっさり？いや違う…
これは、魚？ あっさりだが何故か濃厚。
舌にガツンと突き刺さるうまみ…
そんなラーメン。
煮干ラーメン (清湯)
ニボニボ濃厚な濃厚煮干しそば。
上質な鶏ガラスープに煮干がコラボレーション！
このレシピの生い立ち
スープは鶏ガラ。あっさり？いや違う…
これは、魚？ あっさりだが何故か濃厚。
舌にガツンと突き刺さるうまみ…
そんなラーメン。
アプリでひらく作り方
- 1
【スープ】
手順が長いのでこちら。
レシピID : 19580993 -
- 2
【チャーシュー】
市販品でも可。
煮干ラーメンにはレアチャーシューが合う。
レシピID : 20258906 -
- 3
【カエシ】
★を沸騰させ30秒ほど加熱し、アルコールを飛ばす。 -
- 4
丼の中にカエシ(70ml)、化学調味料を入れる。
-
- 5
麺を茹でる。
茹で上がったらしっかり湯切りする。 -
- 6
丼にスープ、麺の順に入れ、底の方から軽くかき混ぜる。
-
- 7
トッピングを載せたら完成！
-
コツ・ポイント
トッピングは事前に準備しておく。
ラーメンは熱さが大事。
麺が茹で上がったらそれらを手際よくあわせて、アチアチのまま「お待ち！」の掛け声とともにサーブ(配膳)する。
いや割とマジで重要。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19579546
