カナダビーフを1㎝厚さ、1㎝の棒状に切り、塩 小さじ1/2・コショウをしてから、粉大さじ2をまぶしつける。

玉ねぎの皮をむき、縦半分に切ってから1㎝の厚さにスライスする。マッシュルームは汚れを取って5㎜にスライスする。

フライパンにオイルを大さじ2入れて温め、玉ねぎとマッシュルームを中火で炒め、スープ顆粒も加えてしんなりしたら取り出す。

肉を強火で炒め、色が変わったら白ワインを加えて強火で煮詰め、野菜を戻し入れる。

生クリームを加えて温め、レモン汁を絞って仕上げる。

好みのご飯と一緒に盛り付ける。今日は人参ピラフと共に盛り付け、クレソンの芽を散らしました。