卵白使用。柿のしっとりケーキ
きらずや @cook_40022246
クッキー等で余った卵白を捨てずに利用。
ふんわりしっとりの秋色ケーキです。
このレシピの生い立ち
今回は【筆柿】使用。
割とご近所な額田郡幸田町は筆柿生産量日本一！その為か時期になると我が市内にも筆柿が多く出回ります。
卵白使用。柿のしっとりケーキ
クッキー等で余った卵白を捨てずに利用。
ふんわりしっとりの秋色ケーキです。
このレシピの生い立ち
今回は【筆柿】使用。
割とご近所な額田郡幸田町は筆柿生産量日本一！その為か時期になると我が市内にも筆柿が多く出回ります。
アプリでひらく作り方
- 1
型にマーガリン（分量外）を塗り、底にクッキングペーパーを敷く。
*の粉類をふるっておく。 - 2
柿は皮を剥き、種を除き、薄くスライスする。形のいいものを飾り用に 分けておき、残りは粗みじん切りにする。
- 3
くるみ、レーズンも粗みじん切り。
- 4
室温に戻したバターに砂糖を2,3回に分けて加え、バターが白っぽくふんわりとするまで泡だて器で混ぜる。
- 5
室温に戻し溶きほぐした卵白を4に分離しないよう何回かに分けて加える。
ブランデーを加える。 - 6
ゴムベラに持ち替え、粉類を加えサックリと混ぜ、2のみじん切りの柿、レーズン、クルミも加え、型に流す。
- 7
取り分けておいた柿を並べて、180度のオーブンで40～50分ほど焼く。
コツ・ポイント
・クッキー作り等で余った卵白はその都度冷凍し、まとまった量になったら自然解凍し、このケーキを作ると卵白が無駄になりません。
・小さなお子さんがいるご家庭はブランデーを除いて下さい。
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