アーユルヴェーダの人参ジンジャースープ
にんにくや玉ねぎと言った「刺激」を多く含む野菜を使わずに、食材本来の美味しさを凝縮した優しいヴィーガンスープです。
このレシピの生い立ち
キャロットジンジャースープは大好きなスープのトップ３に入ります！玉ねぎを普段は使うのですが、アーユルヴェーダのガイドラインに沿ってアレンジをしました。とっても優しい味でお気に入りです！種は無駄なく使ってくださいね。
アーユルヴェーダの人参ジンジャースープ
にんにくや玉ねぎと言った「刺激」を多く含む野菜を使わずに、食材本来の美味しさを凝縮した優しいヴィーガンスープです。
このレシピの生い立ち
キャロットジンジャースープは大好きなスープのトップ３に入ります！玉ねぎを普段は使うのですが、アーユルヴェーダのガイドラインに沿ってアレンジをしました。とっても優しい味でお気に入りです！種は無駄なく使ってくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを１９０度（華氏３８０度）に温める。
- 2
スクワッシュを２センチ程の厚さにスライスし、オリーブオイルを垂らして１０〜１５分ほどローストする。
- 3
ローストしている間に、お鍋を中火で熱し、オリーブオイルを大さじ１〜２ほど入れて、ざく切りにしたセロリと人参を加える。
- 4
お野菜がしんなりし、汗をかき始めたら、野菜がギリギリ浸かるくらいの水を入れ、沸騰させたあと弱火で煮込む。
- 5
ローストスクワッシュが出来上がったら、皮を剥き、お鍋に加える。この時に、擦りおろししょうがを加える。
- 6
全ての野菜が柔らかくなったら、ココナッツミルクを加え、ブレンダーで撹拌します。
- 7
ブレンドしたスープをお鍋に戻し、塩で味を調節する。ほんのり人参の甘みを残した方が美味しいです。お塩は少なめがベスト。
- 8
今回はキープしておいたスクワッシュの種をローストしてトッピングしました。
-
- 9
naturaluyoga.comのサイトでローストシードのレシピもブログに掲載しました。
コツ・ポイント
熱い液体をブレンダーにかけると空気が膨張し、やけどの原因になりかねますので、少量ずつブレンドしてください！
もっとクリーミーさが欲しい方は、ココナッツミルクの量を増やしてください。また、少しサラサラのスープが良い方は水を増やしましょう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
