とろーりチーズのミルフィーユカツ
美味しい断面研究会 @cook_40150643
最近みんなチーズが大好きなので、チーズの入ったミルフィーユカツを作ってみました。
このレシピの生い立ち
最近はチース料理の専門店ができたりと、みんなチーズが大好きです。
そんなチーズを使って、さらにほうれん草も加えて栄養バランスの取れたミルフィーユカツをつくってみようと思いました。
とろーりチーズのミルフィーユカツ
最近みんなチーズが大好きなので、チーズの入ったミルフィーユカツを作ってみました。
このレシピの生い立ち
最近はチース料理の専門店ができたりと、みんなチーズが大好きです。
そんなチーズを使って、さらにほうれん草も加えて栄養バランスの取れたミルフィーユカツをつくってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は、熱湯で茹でて冷水にとり、水気をしっかり絞り、半分に切っておく。スライスチーズも半分に切っておく。
- 2
豚肉に塩こしょうをしておく。材料の準備(豚肉4枚、チーズ1/2を3枚、ほうれん草1束分)。
- 3
豚肉→チーズ→ほうれん草の順に重ねていく。
-
- 4
同様にもう1個作る。
-
- 5
卵は溶いておく。重ねたたねに薄力粉→卵→パン粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、手で形を整える。
- 6
揚げ油を160℃に熱し、たねを入れる。表面のパン粉が固まったら上下を返しながら5～7分程揚げる。
- 7
よく切れる包丁で食べやすい大きさに切る。使用したのは、和NAGOMIのペティナイフ。
-
- 8
断面が綺麗に見えるように盛り付け、お好みのソースをかける。
-
コツ・ポイント
・材料を重ねる時は、都度手で空気を抜くように押えながら行う。
・パン粉を付けた後は、高さをつぶさない程度の力で整える。
・パン粉は二度付けすると、衣がはがれにくく、綺麗に揚がる。
・低温でじっくり揚げることで、中まで火が通る。
つくれぽ
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