みそ、スープの素、酒、みりん、片栗粉を混ぜておきます。

強火にしたフライパンにサラダ油を適量入れて、ひき肉を投入します。
にんにくを入れる場合は先に入れましょう。

ひき肉の色が変わり始めたらナスを入れます。

ナスを軽く炒めたら玉ねぎを入れます。

最後にピーマンを入れます。

全部が炒め終わったら作り方1で混ぜて置いた調味料を入れます。
この時は火を弱めておかないとすぐ焦げ付きます。

調味料を入れて軽く混ぜたら、ごま油を周りにかけます。
火は中火くらいです。

全体が良く混ざったら完成です。
ごま油を入れてからはサッと混ぜればOK。

皿によそって仕上げにしそを散らして出来上がり。