鶏肉の皮をつけたままフォークなどで全体を刺します。両面適当にさせたら材料の★のものを加えてラップをし１０分ほど寝かす。

お好みの野菜をそれぞれカットし、灰汁抜きの必要な野菜は、水、酢水などにつける。

大きめの鍋にトマトソースの素を入れ、カットした野菜(火の通りやすい野菜を省く)を並べ入れる。水を加えて中火で煮込む。

煮たってくれば、火の通りやすい野菜を加えて更に煮込む。
沸騰してきたら火を弱めて塩、胡椒、コンソメなど加える。

弱火で更に煮込んで野菜が柔らかくなればラタトゥイユの出来上がり。

１で寝かした鶏肉をフライパンで焼く。皮面をまずはカリッとなるくらいまで焼く。

皮面がカリッとなれば、裏返して蓋をして全体に火が通るまで焼く。

アルミホイルやフライパン蓋で中火～弱火でじっくり焼く。時間がなければオーブンなどで焼くと良い。火が通れば、盛り付けて完成