ポルトガルのエッグタルト
kana0606 @cook_40141302
卵のやさしい甘さとさくさくのパイ! 食べる前に温めればフィリングがトロ～っと焼きたての美味しさが楽しめます。
このレシピの生い立ち
本場ポルトガルのレシピはシナモンとレモンピールを使いますが、バニラビーンズにアレンジしました。
ポルトガルのエッグタルト
卵のやさしい甘さとさくさくのパイ! 食べる前に温めればフィリングがトロ～っと焼きたての美味しさが楽しめます。
このレシピの生い立ち
本場ポルトガルのレシピはシナモンとレモンピールを使いますが、バニラビーンズにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖と水を鍋にいれ沸騰したら15分中火にかける。
- 2
①に生クリームとバニラビーンズを入れて、中火で5分混ぜながら火にかける。
- 3
ボウルの中で牛乳と卵黄、コーンスターチを混ぜ、鍋に混ぜる。
※塊ができてしまったら、1度濾す。 - 4
常温に戻したパイシートをはじからくるくる巻き、5等分に輪切りにする。
- 5
輪切りにした生地を潰し、バターを塗った型に生地を均一に伸ばす。
※焼くと縮むのでしっかり高さが出る位十分に生地を使う。 - 6
フィリングを8分目まで流し入れる。
※底部分は火が通りにくいので薄く伸ばしてからフィリングを入れる。 - 7
240℃に予熱したオーブン上段で20分こんがり焼き色がつくまで焼く。
※天板をいれた状態で予熱してください。
コツ・ポイント
＊卵の栄養＊
卵には、たんぱく質のほかに、ビタミンA、B1、B2、D、Eなどのビタミンが豊富に含まれています。また、鉄分はほうれん草の約２倍、カルシウムは牛乳の1.5倍と、ミネラル成分も充実!
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