Aは合わせてふるって、Bは細かく刻んで同じ容器に入れておいてください。

１２cmデコ型に紙を敷いておいて下さい。どちらも百均のお店で手に入ります。

刻んだBを湯煎にかけ完全に溶かします。溶けたら湯煎から外します。

cの卵黄とグラニュー糖を合わせ、黄色から少し白くもったりするまで泡立てます。

４が上記のような色になったら３を加えしっかり混ぜ合わせます。

５が完全に混ざったら牛乳とブランデーを入れてしっかり混ぜ合わせます。

Dの材料でメレンゲを作ります。まず卵白をボウルに入れハンドミキサーで上記のように軽く泡立てたら砂糖を1/3加えます。

更に泡立て白くクリーミーにになったら残りの砂糖の半分を加え泡立て続けます。

メレンゲから泡立て器を離したときに写真のように角が立って先端が折れるくらいになったら残りの砂糖を加え混ぜ合わせます。

メレンゲにしっかりした角が立ったら泡立て終了です。

6に11のメレンゲの半分を加えぐるぐる混ぜます。メレンゲの白い筋が残らないようしっかり混ぜて下さい。

ふるったAを加え、しっかり混ぜ合わせます。

残りのメレンゲを加え、底からすくうように泡を潰さないようにゆっくり合わせて下さい。ぐるぐる混ぜないように。

混ぜ上がりはこんな感じです。泡を潰さないことを気にし過ぎて混ぜ足りないことのないよう。けっこうメレンゲは強いです。

型に入れ表面を軽く平らにならした後、170度のオーブンで35分焼いて下さい。

焼いている間はかなり膨らみますが、焼き上がって15分もすると写真のように生地が沈みます。

粗熱が取れたら型から外し、粉砂糖を表面にふるって完成です。