ラップを使い、酢飯を40gずつ俵形にします。耳もラップで丸く成形します。

半分にカットしたお揚げに酢飯を詰めたら、フチを中に折り込みます。1cmくらい余裕があると綺麗に折り込めます。

海苔で目と口を作り、ピンセットでのせます。(海苔は水分で縮むので、少し大きめでも大丈夫です)

耳はお揚げのフチにのせるように置きます。(お弁当に入れる際はサラスパで固定すると良いです)

おにぎりに使った桜の塩漬けを少量とり、ほっぺ等につけて完成です。
(おにぎりは刻んだ桜の塩漬けと白ごまを混ぜています)