お弁当にも♪娘が大好きな鮭フライ

Name: お弁当にも♪娘が大好きな鮭フライ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭 今回は240gありました; 塩麹 大1; 小麦粉 適宜; ☆小麦粉 大4; ☆牛乳 大4; パン粉 適宜

外はカリッ、塩麹を使うことで身はふっくら♪下味も兼ねているのでソースなしでもいけます
このレシピの生い立ち
お魚は嫌いではないけれども、食べにくいとなかなか箸が進まない娘。小さめサイズなら食べてくれるので、色々な魚でフライやつくねを作ります。中でも、鮭フライが一番お気に入りのようなので、今回は覚書を兼ねてレシピアップ。

お弁当にも♪娘が大好きな鮭フライ

ちゃことゆうな @cook_40043516

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材料

生鮭今回は240gありました
塩麹大1
小麦粉適宜
☆小麦粉大4
☆牛乳大4
パン粉適宜

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作り方

1
鮭の皮と骨を取り除き、一口大の厚みのない削ぎ切りをする。(16切れ取れました。)
2

清潔なポリ袋に入れ、塩麹を全体に揉み込む。冷蔵庫で半日〜寝かせる。
3
☆を合わせる。鮭の表面の水分を軽く拭き取る。小麦粉→☆→パン粉の順につける。
4

180度の油で3分〜程良い色がつくまで揚げる。

コツ・ポイント

一口サイズの厚みのない削ぎ切りにより、揚げ時間が短縮されます。

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つくれぽ

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ちゃことゆうな @cook_40043516

2014/06/03 18:47に公開

神奈川県在住。思春期真っ只中の15歳の娘を子育て中。濃い醤油味＆苦味＆辛味の肉食が好きな夫、薄い塩味＆甘味＆酸味の野菜＆果物が好きな私。レシピは夫好みの男子ごはんと、私好みの野菜レシピを拙いながらもアップさせて頂いてます。只今コメ欄を閉じておりますが、皆様の素敵なレシピのみならず、温かさにも感謝一杯です。マイペースクックですが、どうか宜しくお願い致しま

このレシピのキーワード

フライ鮭こうじ牛乳小麦粉

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