キャベツは芯をとって重ねて丸め千切りに。切ると言うより同じ部分を削いでいくと言う感覚でやるとうまくいくと思います。

キャベツをざるにいれて水をかけておきます。これでキャベツがパリッとします。海老は冷凍の場合水に塩小１をいれた中にいれ解凍

鱈は洗って水気を切り四つくらいに切ります。海老が解凍できたら殻と尻尾をとります。頭と胴体を繋いでいる部分も切り落とす。

背綿をとってお腹の方に３本くらい斜めに切り込みをいれます。切り離さなければ結構思いきっていれて大丈夫(^w^)

海老と鱈に塩コショウして揉み混みます。ボールに小麦粉をいれて海老と鱈にはたきます。同じボールに卵を割りいれて溶きます。

海老と鱈に卵をつけてパン粉をつけます。パン粉は余ったら捨てずに海老と鱈に上から振りかけて下さい。油を熱してあげます。

皿にキャベツとフライを盛りお好みのソースで召し上がって下さい。