何でも美味しくなる魔法の醤油麹

Name: 何でも美味しくなる魔法の醤油麹
Yield: 2キロ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米糀 1キログラム; 醤油 1リットル

馬場みのり @cook_40240366

野菜もお肉もお魚も！これだけで美味しくなる発酵調味料。旨み成分たっぷりで甘みもあって、いい香り〜。1日1回混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
発酵食品大好き！だから…(*^▽^*)

何でも美味しくなる魔法の醤油麹

馬場みのり @cook_40240366

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材料

2キロ分

米糀 1キログラム
醤油 1リットル

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作り方

1
米糀と醤油をタッパーに入れ、よく混ぜ、常温で10日〜2週間ほど置く。1日1回混ぜてね。いい香りがしたら発酵完了。
2

仕込んだ次の日、醤油が米糀に吸われて減っていたら、ひたひたになるように足してください。
3

温野菜、冷奴、納豆、ゆで豚、焼いた肉、お刺身などにつけて食べてね。炒めものの味付けにも。肉や魚を漬け込んで焼いても！

コツ・ポイント

愛情込めて混ぜるだけ（笑）醤油は本物の醤油を使ってください。安い偽物醤油はダメ〜

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つくれぽ

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馬場みのり @cook_40240366

2017/08/07 20:15に公開

はじめまして、MINORIです。お砂糖・添加物・加工食品を使わないお弁当を毎日作っています。干物、漬物、ソース、マヨネーズ、塩麹なども手作り。みりんは本物、味噌は生みそ。　外食時には神経質にならずなんでも有難くいただきま～す♪お仕事はカメラマン／レタッチャー　兼　モデル　をしています。スタジオGRACE　https://minori3337.wixsite.com/grace

このレシピのキーワード

米麹

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