手羽元と☆の調味料とつぶしたニンニク、鷹の爪を鍋に入れ、ひたひたになるよう水で調整する。

火にかけ沸騰したらアクを取る。

そのまま落し蓋をし10分ほど煮る。

醤油とゆで卵を入れて煮汁が1/3くらいになれば出来上がり。