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レンコンもち 揚げ出し
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レンコンもち 揚げ出し-レシピのメイン写真

レンコンもち 揚げ出し

岐阜県恵那市
岐阜県恵那市 @kenkouena

レンコンでつくる、もちもちした揚げ出しです。
このレシピの生い立ち
エーナ健幸料理教室にて「日本料理 さとう」の佐藤将太さんが考案された、地産地消レシピです。

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レンコンでつくる、もちもちした揚げ出しです。
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エーナ健幸料理教室にて「日本料理 さとう」の佐藤将太さんが考案された、地産地消レシピです。

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材料

6人分
  • レンコン 300g
  • 白玉粉 100g
  • 薄口醤油 少々
  • 合わせ出汁
  • 出し汁 400cc
  • 濃い口醤油 50cc
  • みりん 50cc
  • 酒 50cc
  • なめこ 100g
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作り方

  1. 1

    レンコン200gをすり下ろす。残り100gは細かく刻む

  2. 2

    ①と白玉粉を混ぜ、薄口醤油を加える。楕円に丸め、フライパンで両面焼く

  3. 3

    合わせ出汁を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて②の上にかける。

コツ・ポイント

一人分 塩分1.4g

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岐阜県恵那市
岐阜県恵那市 @kenkouena
2019/04/16 00:20に公開
安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。「食べるって楽しい!」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。恵那市公式ホームページ http://www.city.ena.lg.jp/恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/
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揚げだし お餅 なめこ れんこん 酒 白玉粉

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