ニンニクと大葉香る居酒屋納豆炒飯
おかげさまで検索人気が伸びている僕の町中華風チャーハンの再現レシピを、居酒屋で出てきそうな納豆炒飯にアレンジしました！
納豆の付属のタレは使う場合は他の塩分や水分量を調節してください。
チャーシューは、豚バラスライスなどをチャーシュー味で煮て刻んだもので構いません。
ガーリックパウダーが、乾燥しているのでベチャつかず香りも飛びにくくニンニクの辛味や風味も強いので採用しています。生ニンニクと併用してもOK
更に大葉の爽やかな香りはニンニクや納豆と相性がいいので入れています。
チャーハン作りそのもの具体的なコツや注意点の説明はリンク先に載っています。
ニンニクと大葉香る居酒屋納豆炒飯
おかげさまで検索人気が伸びている僕の町中華風チャーハンの再現レシピを、居酒屋で出てきそうな納豆炒飯にアレンジしました！
納豆の付属のタレは使う場合は他の塩分や水分量を調節してください。
チャーシューは、豚バラスライスなどをチャーシュー味で煮て刻んだもので構いません。
ガーリックパウダーが、乾燥しているのでベチャつかず香りも飛びにくくニンニクの辛味や風味も強いので採用しています。生ニンニクと併用してもOK
更に大葉の爽やかな香りはニンニクや納豆と相性がいいので入れています。
チャーハン作りそのもの具体的なコツや注意点の説明はリンク先に載っています。
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- 1
- 2
チャーシュー、ネギ、大葉を刻む。ネギの水分を拭き取る。熱々のご飯を用意する。液体調味料を合わせておく。粉系調味料を合わせ
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- 3
フライパンにラードを入れ最強火で温める
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- 4
フライパンから煙が出てきたら、卵を割り入れる
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- 5
数秒だけ待ち、卵白の外周が揚げ焼きのようにぷくぷくしたらご飯、粉系調味料を炒め合わせる（米を潰さないように切ったりほぐす
- 6
チャーシューと納豆を加え少し炒めたら鍋肌に液体調味料を落としジュワジュワしたら炒め合わせる
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- 7
火を止めてネギと大葉加えてパッと混ぜて皿に盛る。好みで紅しょうがをトッピングして完成
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- 8
- 9
- 10
- 11
コツ・ポイント
炒め時スムーズに具材や調味料を投入できるように事前に準備しておく。テフロンパンは強火と相性悪いので鉄鍋を使うか、自己責任。熱から逃げるから鍋振りは禁止。
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