生クリーム・牛乳なし♪全卵カルボナーラ♡
スタイリッシュママ @tomoko_angel
生クリームはもちろん、牛乳も使わない我が家の全卵カルボナーラです♪
北イタリアでは使わない方が普通なのだそうですね✧
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きです！
口コミで評判のローマの有名レストランの作り方（クリームを使わない・全卵）をテレビで見て、自分なりに再現、アレンジしてみました♪
生クリーム・牛乳なし♪全卵カルボナーラ♡
生クリームはもちろん、牛乳も使わない我が家の全卵カルボナーラです♪
北イタリアでは使わない方が普通なのだそうですね✧
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きです！
口コミで評判のローマの有名レストランの作り方（クリームを使わない・全卵）をテレビで見て、自分なりに再現、アレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンは１㎝幅に切る。卵ソースを混ぜ合わせておく。
-
- 2
たっぷりのお湯に塩を加えて、スパゲッティをゆでる。
-
- 3
スパゲッティをゆでている間に、ベーコンをソテーする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンをしっかりソテーする。 -
- 4
３にお玉１杯分のゆで汁を加えて煮詰める。パスタが茹で上がったら、加えてよく絡める。
-
- 5
火止め、卵ソースを回しかけ、良くからめる。仕上げ用のパルメザンチーズを入れ、再度混ぜたら、出来上がり♪お皿に盛る。
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- 6
お好みで粗挽きブラックペッパーをふりかける。私はたっぷりめが好きです♪
-
コツ・ポイント
ベーコンはカリカリにソテーして、風味のよい脂を出しましょう♪
パルメザンチーズ（粉チーズ）は半量を卵ソースに入れ、残り半量は最後に（工程５）からめます☆
パルミジャーノ・レッジャーノ、パンチェッタを使うとさらに本格的です！
つくれぽ
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