ごぼうをピーラーで食べやすい長さに薄くむき水にさらす。

ゴマ油を熱し潰したニンニクを入れごぼうに透明感が出るまで炒める。

調味料を合わせごぼうに照りつけるように炒め上げ粗熱が取れたらゴマをふる。